ささやかにお祝い

とっても気持ちがいいぐらい爽やかな一日。そんな今日、私はまた歳をとってしまいました。もうこの歳なると自分がいくつになったのか?考えるのが怖くなってきますね。

だけどやっぱり”お誕生日おめでとう~!!”と言ってもらえるのはやっぱり嬉しいです。朝一番でクリ子のお祖父ちゃんが私に電話をくれて、フリッツじいちゃんとアニから”お誕生日おめでとう~!!”のメッセージをもらってとっても嬉しくて・・・・。なんでおじいちゃん、私のお誕生日の日覚えてるんだろう??わざわざ私に電話くれるなんて初めてじゃない??なんてもう心を弾ませていたら、仕事中に電話が何回も非通知で入っていて、う?これは実家からか?それとも昔の大家さんからか?と心を弾ませてまたかかってくるのを待っていたら、これがいたずら電話でした。ハハハハ!!

もうね、この人からのいたずら電話2年近くになるんです。ハロ~ビルギット!!ってかかってきたり、ハロ~ザビーネ!!って言ってかかってくるんですが、私はザビーネでもビルギットでもない。そんな友達もいない!!アナタきっと電話の掛け間違えしてますよ。私忙しいので電話切りますよ!と言うと、毎回、今日僕の誕生日なんだ。一緒に祝ってくれないかい?なんて聞いてくる奴。アンタ、年に何回誕生日くるねん!!今日誕生日なんは私やって~!!と思ったのですが、いらない情報をこの人に渡すのも馬鹿なんでさっさと電話を切りましたが、折角子供のように心を弾ませて電話を取ったのに一気にド~ンと沈んでしまいました。

それでもフリッツじいちゃんやアニ以外にもラムちゃんやYurara..さん、実家の母や妹から”お誕生日おめでとう~!!”とお祝いのメッセージをもらってとっても幸せな私です。

今日は朝から晩まで仕事だった上にダンス教室も入ってる日だったので、簡単にクリ子と二人でささやかなお誕生日を祝いました。前日の夜にクリ子が仕込んでおいてくれたパンナコッタのケーキと泡がシュワシュワして可愛いゼクト。これでおしまい!!でもこんな静かな祝いもたまにはいいよね。クリ子、パンナコッタケーキ美味しかったよ。ありがとう!!

簡単カルツォーネ

最近疲れが貯まっているせいか、それとも急に暖かくなったせいか夜になると居様に眠い。ちょっとでも目をつぶったらもう眠りについてしまいそうな勢い。今日はできるだけ早く寝床について疲れをしっかり取るぞ!

先週末にビーツスープを作ってくれたクリ子でしたが、何故かスープの後の料理が今回はなかなか出てこない。いつもならもっとすんなりと次の料理が出てくるのに・・・と思っていたらキッチンから写真を撮る音が聞こえてくるではないですか!まさかカルツォーネの作り方まで写真に収めてくれているなんて・・・・そりゃなかなか次の料理が出てこないわけだ!って訳で今日は簡単即席カルツォーネの作り方をご紹介しますね。って紹介するほどでもないぐらい簡単でただビザ生地に具材を並べていくだけなんですが・・・・。

“材料”

ビザ生地、ハム、トマト、モッツェレラチーズ、ほうれん草、マッシュルーム、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウ少々

“作り方”

1. ビザ生地(今回は市販のピザ生地を使ってます)を2等分にし、それぞれオーブンシートをひいた板に薄めにのばします。

2. のばしたピザ生地の真ん中にまずハムを並べる。

3. 次によく洗った生のほうれん草をハムの上に並べる。

4. 3の上に切ったモッツェレラチーズを並べる。

5. 4の周りにマッシュルームを並べる。

6. その上に切ったトマトを並べる。

7. 6の上に摩り下ろしたニンニクを少々、塩コショウ、そしてオリーブオイルを少々かけてその上にハムを一枚から二枚並べる。

8. 具材が全部のった状態でピザ生地の横両端を中心に持ってきてビザ生地を包む。

9. オーブンに入れて焼くと中からいっぱい美味しいエキスが出てくるので両端は必ずこのように折り曲げるか、フォークなんかで生地をしっかり押さえつけてし両端を閉じてください。

10. 温めておいたオーブンでこんがり焼き目がつくまで焼いたら出来上がり!!出来立てホヤホヤを召し上がれ!!

何の芸もないブログで載せるほどでもない簡単なレシピですが、これが美味しいんです。出来上がったカルツォーネの真ん中を切るとジュワ~と美味しいエキスがあふれ出します。具材の並べる順番は色々と試したのですが、この順番が一番美味しいらしいです。

ほんと簡単にできて、ピザとはまた違った優しい味がするのでもしよかったら皆さん作ってみてください。誰にでも簡単に10分もあれば出来てしまう一品です!

ビーツスープ

クリ子が作ってくれて美味しかったビーツのスープ。何も言わなくてもクリ子から進んで作る工程を写真に収めるというできた?パートナー。

って訳でせっかくクリ子が作り方を写真に収めてくれているのでレシピを紹介しますね。

“材料4人分” 

生のビーツ3つ(または缶詰か真空パックに入ったビーツ3つ)、生クリーム125ml、玉ねぎ1個、固形ブイヨン1つ、ワサビ大匙2杯程度(多めの方が美味しい)、ニンニク、塩、胡椒、白ワイン、粉末キャラウェイ 各少々、オリーブ油、お好みでレモン、(生のビーツを使う場合はローリエ一枚)

“作り方”

1. 生のビーツを使う場合は皮を剥き、ローリエと一緒にビーツが柔らかくなるまで湯がく。湯がいたビーツ、または缶詰、真空パックに入ったビーツを小さく切り、デコレーション用に細長く切ったビーツも用意しておく。(今回私達は真空パックになった湯がかれたビーツを使いました)

2. 玉ねぎをみじん切りにし、お鍋にオリーブ油を入れ炒め、塩もこの時に少々入れる。

3. 2にビーツを入れてしばらく炒める。炒まったら白ワインを少々いれて、アルコール分が飛ぶまで炒める。

4. 3にブイヨンと水500mlを入れ、しばらく炊いたら4をミキサーにかける。(ミキサーにかけた状態を見て、水が足らない場合は好みで水を足してください)そしてお鍋にスープを戻し、火にかけ塩、胡椒、粉末キャラウェイ、ニンニクを味見をしながら少々入れる。

5. 分量の生クリームをわさびと一緒に泡立て器で角が立つぐらいまで泡立て、出来上がったホイップクリームの2/3をスープの中に入れて混ぜる。(お好みでレモンの絞り汁を少々いれてもいい)

6. 出来上がったスープを器に注ぎ、飾りに残しておいたビーツの細切りと残りのワサビの入ったホイップクリームをスープの上に盛り付け完成!!

日本には滅多にない新鮮で斬新なスープなので是非、興味のある方は作ってみてください。体に良くって日本人が好む味です。