月: 2012年4月

先週一週間、期限に追われて朝から日付が変わるような時間までずっと仕事だったクリ子。それなのに彼は家に帰ってくるとまたPCを開いてパチパチと何かを打っている。この人、ほんとこの仕事が好きみたいです。時間さえあればPCを開いて仕事をしてるか、クリ子がプログラミングした省エネソフトが無料でGoogleでダウンロードできるんですが、利用者からの問い合わせに時間がある限りサポートしているおまめさん。

あの～そんなに熱心にサポートしてあげるなら、それタダじゃなくて仕事にすれば？と思うのですが、どうもただ単にこれ彼の趣味らしいです。ええの～趣味が仕事になって。それもそれで成功できて・・・アンタは幸せモノだねぇ・・。ってちょいとPCを離れて旅に出ていた頃が懐かしいよ。

さてブルージュからどこか一日で出かけたくなって、船に乗って田舎の方に行ったのですが、ブルージュの郊外にいくとそこにはなんとものどかな風景が広がってました。

運河沿いを走る船。そこには牧草地が広がり、牛や馬、そして羊達が放牧されてました。

ゆっくりと進む船に揺られながら、田舎の風景を見てるとなんとも穏やかに気持ちになります。

これもいいお天気だから船の甲板にイスを置いて日向ぼっこをしながらこの贅沢な風景を楽しめるんですが、やっぱり田舎には田舎の美しさがあります。

さて目的地のシンボルが見えてきました。そう、私達はあそこに行きたかったのだ～！！

いつだったか姉から玄米ご飯を食べると便通がよくなるよ！なんて聞いていたので、久しぶりに玄米を買ってきて炊いて食べてるんですが、私には全くの効果がありません。姉の”玄米ご飯食べたらお母さんも私も一発でおトイレ直行・・・”はなんだったんでしょう・・・。ま！体にいいことには変わりがないのでもうしばらく続けてみます。

ってこんなひつこいものばかり食べてるからブクブク太るんですがね。本日もそんなわけでベルギー料理のご紹介。ベルギー料理食べつくせ・・・いやもうちょっと詳しく言うとフランダース地方の郷土料理を食べつくせ弾丸ツアー！（クリ子と2人で開催）の続きはまずチコリのグラタン。

ベルギーの家庭料理みたいで冬になるとこれが食卓に並ぶおふくろの味って言ったところかな。ハムをチコリでまいてべジャメルソースで焼いたもの。私達が食べたのにはその上にチーズもかかっていてトロ～リとろけるチコリとぺジャメルソースがとっても美味しかったです。チコリ独特の苦味もなく、これは我が家でも冬になったら作ってみたい一品。

これは北海産の魚介類をクリーム煮にしたもので、この中には白身魚とサケ、海老、ムール貝がたっぷりと入っていてこれまたとても美味しかった。ベルギーで今回私達が食べたものすべてどれもハズレがなかったのは、この国の人の舌が肥えていて、食のレベルが高いんじゃないかなぁ・・・・。きっとこの国、どこで食べても美味しい。

そして忘れてならないのが、フランダース地方の小エビのコロッケ。北海で水揚げされた灰色の小エビを使った料理で中はクリームコロッケ。なんだか日本の蟹コロッケを思い出させるような一品。この小エビがホント小さくてビックリ。でもその分、味は濃厚でなかなかいけます。

これはおまけ・・・。頼んだものと違うものが出てきた一品だったのですが、シャケをグリルしたものの下にポロ葱のソティーがひいてある一品。このポロ葱から野菜の甘みが出ていてシャケと食べるととっても美味しかった。それにはここでもホワイトソース。そして二色のパスタ添え。

どれ食べても美味しかったのですが、私の印象としてはどの料理にもバターが隠し味に入っていて、きっとこの国は料理にバターを使うことが多いのではないかと思います。毎日バター料理はしんどいけれど、たまにはこういう料理も美味しい！！

美味しい料理を食べて毎日違う種類のベルギービールを堪能して大満足なクリ子。キミはいつからビール好きになったんだい？？

今日は、土曜日買い物係のなんちゃって主夫のクリ子が買ってきてくれた今が旬の白アスパラガスを使ってブランチ。

オーストリア産の旬のものがスーパーや市場で並び出すと美味しそうなものを見つけて買ってきてくれるクリ子。昨日も”買い物リストには載ってなかったけれどMarchfeld産の白アスパラが出てたから買ってきたよ・・・・”と報告があったので早速今日はそれを使って2品ほど作ってみました。一つは白アスパラガススープ。

やっぱり旬ですね。白アスパラガスをお鍋でブイヨンと一緒に炊いて、その中にちょっとバターを入れて味見しただけでもうこれだけで美味しくって、牛乳や生クリームも用意してたのですが、それも必要ナシ。ちょこっと黒胡椒を足しただけで十分美味しいスープが出来上がりました。

もう一つはベルギーで食べることができなかった白アスパラガスの一品。オーストリアではSauce Hollandaiseと言われるホワイトソースみたいなのをかけて食べるのがスタンダードなんですが、ベルギーでは固ゆでした卵を細かく刻んで、そこに溶かしバター、レモン汁、パセリなんかを入れて作ったソースをかけて食べるらしく、今回それに挑戦してみました。

コレが意外や意外。簡単なソースなのに白アスパラガスとよく合う。軽めのソースなので春や夏なんかの季節に持ってこい。（夏はもう白アスパラガスの時期じゃないけれど・・）さっぱりとしていてとても美味しい。

それに合わせて飲むのは白ワイン。本日クリ子がセレクトしたのは軽めのグリューナー・フェルトリーナ。やっぱりアスパラには白ワインです。

そして前回、レーズンパンを焼いてくれたクリ子にレーズンの量が少なすぎると私に文句を言われリベンジ。今回はレーズンがいっぱい入ったパンを焼いてくれました。

あとは香草野菜にマッシュルームをニンニクとバルサミコ酢で炒めたものをざっとかけたもの。これイタリアンレストランでポルチーニ茸をこうやって調理して出てきて美味しかったので、今回チャレンジしてみましたが、これポルチーニ茸より安上がりでいて美味しい！！

そして後は簡単にソーセージをグリルしたものを一本ずつ仲良く食べて今日のブランチはおしまい！！

どれも簡単にできるものばかりですが、週末にゆったりと音楽を聴きながら食べるブランチはそれだけでとっても贅沢な気分に。お天気のよくない週末は我が家はこんな感じでゆったりと時間が過ぎていきます・・・・。