今日は、土曜日買い物係のなんちゃって主夫のクリ子が買ってきてくれた今が旬の白アスパラガスを使ってブランチ。
オーストリア産の旬のものがスーパーや市場で並び出すと美味しそうなものを見つけて買ってきてくれるクリ子。昨日も”買い物リストには載ってなかったけれどMarchfeld産の白アスパラが出てたから買ってきたよ・・・・”と報告があったので早速今日はそれを使って2品ほど作ってみました。一つは白アスパラガススープ。
やっぱり旬ですね。白アスパラガスをお鍋でブイヨンと一緒に炊いて、その中にちょっとバターを入れて味見しただけでもうこれだけで美味しくって、牛乳や生クリームも用意してたのですが、それも必要ナシ。ちょこっと黒胡椒を足しただけで十分美味しいスープが出来上がりました。
もう一つはベルギーで食べることができなかった白アスパラガスの一品。オーストリアではSauce Hollandaiseと言われるホワイトソースみたいなのをかけて食べるのがスタンダードなんですが、ベルギーでは固ゆでした卵を細かく刻んで、そこに溶かしバター、レモン汁、パセリなんかを入れて作ったソースをかけて食べるらしく、今回それに挑戦してみました。
コレが意外や意外。簡単なソースなのに白アスパラガスとよく合う。軽めのソースなので春や夏なんかの季節に持ってこい。（夏はもう白アスパラガスの時期じゃないけれど・・）さっぱりとしていてとても美味しい。
それに合わせて飲むのは白ワイン。本日クリ子がセレクトしたのは軽めのグリューナー・フェルトリーナ。やっぱりアスパラには白ワインです。
そして前回、レーズンパンを焼いてくれたクリ子にレーズンの量が少なすぎると私に文句を言われリベンジ。今回はレーズンがいっぱい入ったパンを焼いてくれました。
あとは香草野菜にマッシュルームをニンニクとバルサミコ酢で炒めたものをざっとかけたもの。これイタリアンレストランでポルチーニ茸をこうやって調理して出てきて美味しかったので、今回チャレンジしてみましたが、これポルチーニ茸より安上がりでいて美味しい！！
そして後は簡単にソーセージをグリルしたものを一本ずつ仲良く食べて今日のブランチはおしまい！！
どれも簡単にできるものばかりですが、週末にゆったりと音楽を聴きながら食べるブランチはそれだけでとっても贅沢な気分に。お天気のよくない週末は我が家はこんな感じでゆったりと時間が過ぎていきます・・・・。