今年もガチョウを食べる時期がやってきた。何故この時期にガチョウを食べるかは一昨年前の記事、こちらからどうぞ。
11月になると街のあらゆるところでガチョウ料理の看板メニューが掲げられる。それを見るとあ～11月が来たんだなぁ・・・なんて私は思ってしまう。
さぁ、今回もこの時期にしか食べられないガチョウ料理を食べに行こう！レストランは去年、ガチョウのコースを頂いたレストラン。
まずは食前酒、ベリーニで乾杯。アンズの甘酸っぱさがおいしい。
今回は前菜、スープ、メインディッシュ、デザートの４つからなるメニュー。まずはガチョウのレバーを生ハムで包んだ前菜。それに赤ワインで味付けしたエシャロット。そしてプラムソース添え。レバーがそれほど好きでない私でもこれはとっても美味しいと思える一品。レバーと感じさせないぐらい臭みがなくって、巻いてある生ハムとの塩加減が絶妙で美味しい｡
そして2品目のスープ。クリ子はこの日は今が旬のカボチャのスープ。
そして私がこれまたガチョウのスープ。ガチョウをコトコト、ブイヤベースと一緒にゆっくり煮込んだ美味しいエキスがいっぱい詰まったスープ。
もうここでかなりお腹いっぱいなんだが、これからメインディッシュ、デザート辿りつけるのかとちょいと不安になるが、ここで一休み、白ワインを楽しむ。
さぁ～本日のメインディッシュ。ガチョウとジャガイモのお団子、赤カブと甘酸っぱいジャムの付け合せ。クリ子はあまり好きでないガチョウ。”僕は来年からこのメインだけ違う料理にしてもらう！”と言っていたけれど私はガチョウ、美味しいと思うんだけどなぁ・・・
もうこれでもかぁ～ってくらいお腹がいっぱいなところにデザートの登場。チョコレートムース。見た目よりもずっと軽くペロっといけた一品。チョコレートムースの下にはプディングがついている。
今回も美味しく頂いたガチョウのコース。どれもとっても美味しくいただけたのだが、去年の方が味付けも盛り方も繊細で好きだったかなぁ・・・
一年に一回しか食べないガチョウ料理。一年に一度しか食べないからこの時期が楽しみなんだろうなぁ・・さぁ～来年はどうするかね？！ クリ子くん。