クリ子さんがまた冷蔵庫のお掃除と題して、ケーキを焼いてくれた。今回使わなくてはいけない材料、賞味期限が近づいてきているTopfenとリンゴ。
さぁ～これを使って何を作るかねぇ・・・と考えて作ったのがこちら。メレンゲが沢山使われているのでフワフワのかる～いお菓子にしあがり私好み。
作り方は以下の通りです。
材料
Topfen、またはクリームチーズかリコッタチーズ 250g
タマゴ 4個（卵黄と卵白に分ける）
リンゴ 2~3個
小麦粉 100g
無塩バター 70g
砂糖 80g
お好みでラム酒 少量
お好みでシナモンパウダー、レーズン
作り方
１．まず材料のバター、砂糖50g、卵黄をボールに入れよくかき混ぜる。
２．卵白と残りの砂糖30gを別のボールに角が立つまで泡立てる。
３．１のボールにTopfenまたはクリームチーズを入れ、よく混ぜる。
４．３のボールに小麦粉とお好みでラム酒を入れ、よく混ぜる。
５．ケーキ型にまずバターを塗り、その上に切ったリンゴを並べて、その上に好みでレーズン、シナモンをふりかける。（オーブンをこの時点で温めておく）
６．４のボールに２で作っておいたメレンゲの半部を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
７．６をリンゴをひき詰めたケーキ型に流し込む。
８．７の上に残りの半分のメレンゲを平らになるように広げる。
９．180度に温めておいたオーブンで45分焼いたら完成！
日本人好みのかる～いお菓子になっているので、ご興味のある方ぜひ作ってみてください。