一昨日の杏ケーキに引き続き、我が家では杏を堪能しております。何せ７キロも買ったもんで、ある程度は生で楽しんで、後は傷む前に何か保存できる方法を考えなければ、ってことで一番てっとり早い杏ジャムを作りました。
大きめのお鍋に山盛りいっぱい杏を入れて炊いたのに、なんとできた量は瓶３本分。随分減っちゃったもんです。きっとその分、旨みが凝縮されていることでしょう・・・。
この3本は8月にウィーンに来てくれる両親に日本に持って帰ってもらう分。是非、日本で待ってる家族にも食べてもらいたいんでね。
また杏ジャム第二弾を作ろうっと！！