祝日も休日も仕事なので、曜日の感覚がなくなってきている今日この頃。疲れがピークに達しつつあります。そして今日の午後も仕事だったので、できるだけ簡単な昼ごはんを。
ってことで今日の昼はカルツォーネ。ピザ生地の中にトマトとモッツァレッラチーズをベースに気分でハムやマッシュルーム、グリーンアスパラとバジルを包み込んでオーブンで焼いたもの。
ピザと違って具をピザ生地で包み込んでしまうので、美味しいエキスが逃げ出さず、とってもジューシーで食べやすいので気にいっています。今日はトマトをまずオリーブ油とニンニク、香草をフライパンで炒めてから入れたから、味に深みがでて美味しかった。クリ子は休日ということもあり、昼から白ワインをお供に優雅なお食事タイムだったのに、私は紅茶。なんとも羨ましいすぎ！私もワインが飲みた～い！！