今日はスーパーへ行ってみるとなかなか新鮮な虹鱒が売っていたので昼ご飯はこの虹鱒を調理することにした。クリ子～この魚めちゃくちゃでっかい。フライパンにのっからん。どうする？？そういやオーブンに入れられるお鍋みたいなんがあったからそれで調理しようかぁ・・見てください。この大きさ！これでもギリギリで尻尾なんかは可哀想に折れ曲がってます。
お腹の部分に色んな香草とニンニク、オリーブオイル、塩コショウで作ったマリネを塗っていく。
ソース余ったから表面にもいっぱい塗っといてやれ～。
それが出来たら魚の周りに色んなお野菜を並べる。ズッキーニに黄色のパプリカ、トマトにマッシュルーム、そしてお出し代わりに小さいブロックにきったベーコンなどを敷き詰めその上にパセリとオリーブ油をひとふり。
後はじっくりオーブンの中でグツグツ、パチパチ。お鍋の中に美味しいエキスが凝縮される。
オーブンの中から香ばしい匂いがしてきたら出来上がり。これをキンキンに冷えた白ワインと一緒に頂く。さぁ～お味はいかがなもんでしょう？うん・・・やっぱりお魚が大きかった分、味も大味。やっぱり私は小さいお魚が好きだわ。でも久しぶりの魚料理。これはこれで大満足だ。