よくイタリアなんかでは見かけるズッキーニなんですが、ウィーンのスーパーでこの形のズッキーニを見たのは初めて。早速クリ子がなんだか新しいズッキーニが出てたよ！と言って買ってきてくれました。
折角ちょっと変わったズッキーニが手に入ったので、今回はこのズッキーニに詰め物をしてみました。
まずズッキーニをオーブンで中が柔らかくなるまで焼いて、その間にトマトと玉ねぎ、合い挽きミンチ、それと前日に残ったチーズホンデュのチーズを入れてリゾットを作っておきました。ズッキーニが柔らかくなったら中を刳り貫いて、刳り貫いたズッキーニの中に作っておいたトマトリゾットを入れて再度オーブンへ。
どんな風にズッキーニとリゾットが調和するのか楽しみだったのですが、うん！これはこれで美味しい。見かけも楽しいし・・・。でもいつも食べてるズッキーニとはやっぱり少し違い、どちらかというと瓜に近いかな？？
これから夏にかけて見かける機会も多くなる？だろうと期待している変わった形のズッキーニ。暑い日にこれにキンキンに冷えた白ワインなんか合わせて食べたら美味しいだろうなぁ・・・・。今度また見かけたら、今度は違う調理法を考えてみよう～！！