今回の日本滞在を機会にちょっと食生活を見直すことにした。
実家ではほぼ毎日、日本食ばかり食べていたせいか、ほとんど油を使った料理法というのを見なかった。素材を活かした優しい味。そしてちょっと手間隙かけてお出汁をちゃんととってからお料理する。簡単なことなんだけど、私が忘れかけていたことだ。
なので、ウィーンに帰ってきてから、週の半分は日本食、それも家にある食材でお野菜中心の料理を作り、体を綺麗にしようと試みている。
もちろん、クリ子にはこんな料理は食べられる訳もないので、クリ子には別料理を。でもお肉とお野菜、バランスの摂れた料理を彼にも作っているつもりだ。
昨日はちょっと仕事の合間に、朝取れのMarchfeldからきた今が旬のアスパラガスが出店のようにして売っていたので、買ってみた。農家からの直送なので、売り方も１キロ単位。だけど私達には１キロは食べきれないので、お願いをして５００グラムで売ってもらうことにした。
このアスパラ、スーパーで売っているのと全然違う。とっても柔らかくて甘味があって、さっと茹でたアスパラに、大根を炊いた時の出し汁をかけ、その上に鰹節をかけて食べてみたのだが、もうスーパーのアスパラが買えなくなってしまうぐらい美味しかった。（もちろん、クリ子には違う方法でね。この日はアスパラに豚の薄切りを巻いて軽く焼いたものを）
ちょいと手間はかかるけれど、いろんなお料理をちょこちょこ食べるのはとっても楽しいし、体が軽い感じがする。
この日は、ひじきに大根とワカメの炊いたもの、それから冷凍室に残っていた蛸をちょいと生姜と一緒に炊いたものに、アスパラガスの鰹節がけ。
これからもたまにはこんな料理を作ろうと思う。っていつまで続くのやら・・・・
それにしてもいつものことながら、私達のハイキングには計画性がない。この日も午前中は家の用事をし、昼前にクリ子が”僕、お腹がすいてきました～！！お昼どうしましょう？？”と聞いてきたので、家で食べるか、それともお天気がいいから、ちょっとお散歩がてら田舎の方で自然の中で昼ご飯食べるかどっちにしようか？と話し合っていたら、いつの間にか、ここに連れてこられた。行き先はウィーンから高速で１時間弱でいけるNiederoesterreich州にあるHohe Wand。お昼ご飯の為にここまでやってくる私達って一体なんなんだろうか？
ってな訳で今回は存分に日本料理を満喫。今回お食事を頼んだのは
おしながきは書き留めていないので、お料理の名前などは省略させて頂きます。
どのお料理も素材の持つ味や香りを最大限に表現した素朴でありながら、奥深い味わい。
