クリ子の計らいで、ちょっと早いけど、先週末に誕生日ディナーをご馳走になっていた私。手術後、食事をする量もお酒の量も減っていた私は、いつもの行きつけのレストランからもしばらく足が遠のいていた。
今回、この機会に半年ぶりにまた顔を出させて頂いた。ドアを開けた瞬間、私達を覚えて下さって挨拶してくださるこのレストランのおかみさん。お客にとっては嬉しい瞬間だ！
このレストランにはコースメニューしかなく、必然的にコースを頂くことになるのだが、それがコースメニューを頂いた後も、胃もたれなど一切ないのがこのレストランの特徴。オーストリアにしては珍しいぐらいにヘルシーで軽い料理達。さぁ～コースメニューの始まりはまず何がくるのかな？
Thunfisch mit mariniertem Chinakohl & Sesam
臭みの全然ない身の引き締まったマグロにすり生姜、ごま油、そしてハーブなどでマリネにしてあった一品。私にはとってもなじみ深い味で嬉しかった。
Honigpilze und Kräuterseitlinge mit Hollerblütenessig
ここのレストランの何がいいって、素材が新鮮で上質であること。だからこそ、素材を生かした調理法になっている。これもポルチーニ茸の上手さが全面に出ていたお料理。
クリームチーズとハーブの前菜。黄色いイクラ？のライム・ヨーグルトソース。これだけで食べてもいいし、パンに塗っても美味しい２品。
Kürbisrahmsüppchen mit Kernöl
今回のコースメニューのテーマでもあった”冬の終わり・・・”のように、かぼちゃもこれでシーズン終わりかな？！かぼちゃの種が炒ってあったのが、香ばしくてとても美味しかった。
Erbsenrisotto
市場に出始めてきたグリンピースと香草のリゾット。なんだか春を感じさせる一品。
Meeräsche mit Erdnusskarotten
鰤にちょっと甘めのキャロット、そしてナッツオイルが効いた一品。
von der Kinsky`schen Teichwirtschaft fangfrischer Waldviertler Kümmelkarpfen mit Zucchinichutney
鯉料理ってちょっと臭いから苦手なのだが、これは臭みなど一切なく美味しかった。
Steak vom Ochsen mit Erdäpfelpürree
オーストリア料理てはよくでてくる一品。ひつこい料理が得意としない日本人にとって、この量は嬉しい！
Hünerbrust mit Polenta und Pinienkernen
これ、お肉が柔らかくてジューシーでとっても美味しかった～！！
Topfenoberscreme mit Ananassalat
クリームチーズとパイナップルのコンピってなかなか新鮮で新しい発見！
Bitterschokoladenkoch
チョコスフレ！これが絶品。熱々のホクホクスフレは他のデザートと比べ物にならないぐらい格別に美味しかった！
Gewürzbirne in weißem Portweinteig mit Brombeercoulis
洋ナシの天ぷらって初めてだけど、リンゴの天ぷらとはまたちょっと違ってお上品な味わいで、これも私のお料理のヒントになりました。
およそ３時間半から４時間のコースメニューだったけれど、ワインも一つずつ、お料理に合わせて出してくださるので、ゆったりとワインとお料理を楽しみながら、このひと時を楽しんでいると、アッという間に時間は過ぎていく。
だけど、これほどゆとりのあるディナーは週末にしかできない。（平日にここを訪れると２時間半から３時間ぐらいコースメニューが終わるようにお料理が運ばれてくるように設定してある）クリ子～久しぶりにゆっくりとお料理を堪能させて頂きました。ありがとう～！！次は春コースメニューが私を呼んでる？！
オーストリア人に評判がいい生チョコ。とろ～りととろける上品さが好みらしい。これを作っていくとレシピを聞かれるほど・・・。確かにオーストリアにはコレ系のチョコないものね。ってな訳で、とってもか～んたんで失敗がないオーストリア人にウケル生チョコの作り方は以下の通り。
そして今回、頂いたのがこのワイン。