この最近、週末というのもない生活を送っているせいか無償に気分転換がしたくなる時があります。外はお天気がいいのに、家でレッスンばかりしてると気持ちが悶々としてきて破裂しそうになる私を見かねて、先日仕事の合間にクリ子が外に連れ出してくれました。
家から車で30分ほど走ったところに草原が広がる景色の中にポツンとホテルがあるんです。そこのお料理がとっても美味しくって毎年季節がよくなるとドライブがてらそこに食べに来るのですが、今回頑張ってる私へ・・・とご褒美にクリ子がご馳走してくれました。
こうやってちょこっと仕事から離れてゆっくりと外でご飯を食べるだけでまた頑張ろう～っていう元気が沸いてくるんです。残念ながら私は仕事がまだ待ってるので、お酒なんかは飲めませんが、クリ子は昼から美味しそうにビールを飲んでました。
今回頼んだのはランチのコースメニュー。これはシェフからのご挨拶として出てきた一品。トマトと羊のチーズのムース仕立て、西洋パセリソース添え。
前菜は若い生のニシンを酢漬けにしたものにリンゴとオニオンのサワークリーム添え。このニシンの酢漬けってクリスマスやちょっとしたホームパーティーなんかで家庭の食卓に並ぶ料理なんですが、リンゴとオニオンのサワークリームで食べるのは初めて。これがニシンととっても合って美味しかった！
そして今が旬のホワイトアスパラガスの皇帝料理。ハムとシャンピニオンのオランデーズソースがけ。やっぱり旬のアスパラは美味しい！！よく似た料理は色んなところで食べるのですが、やっぱりシェフの腕がいいとちょっとしたソースや調理の仕方で一味もニ味も変わる。今回のお料理の中で私は一番、これがお気に入りでした。
メイン料理はカモの焼いたものにオレンジソース・ナッツボールと赤キャベツの炊いたもの。このカモが何もしなくても骨から身がホロホロと離れるぐらい柔らくてジューシーでした。
デザートは春に咲く花、ホルンダーの花のフリット・苺とチョコソース添え。このホルンダーという花はこの時期、どこでも咲いている花で香りがとってもいい白い花。こうやって天ぷらにしたりシロップにしたりします。シロップはよく頂いていたのですが、私は天ぷらは初めて。揚げても香りが高くって私は苺やチョコソースをかけることなくそのまま美味しく頂きました。
どれも見た目はそんなに大したことないのですが、味が他のところで頂くのと一つも二つも違うのがここに来たくなる理由。ホテルでゆったりと窓辺で外の景色を眺めならが頂けるのもいいし、サービスも行き届いてるのでちょこっとウィーンから脱出したい時には持ってこいのレストラン。
クリ子～これでエネルギー補給できたらからまた夕方からの仕事頑張るね！！ご馳走様でした。ありがとう～！！
