皆さんもご存知だが、ワタクシ・・・・ワインやビールも好きだが、パーティーやバーで飲むカクテルも好きだ。その中でも一番、好きなのだがこれ、カイピリーニャ。
ブラジルの伝統的なカクテルで白いラム酒の一種、それとフレッシュなライムを使ったカクテルで、夏にバカンスなどで海辺に行った時や、あと夏の街をオープンテラスから夜景を見ながら飲むのも最高。なにかしら開放感が味わい時に私はよく飲む。
あまりにも私がこれを好んで飲んでいたので、クリ子がその昔、大学の卒業試験で苦しんでいる私に元気を与える為、ある日、どこで買ってきたのか、氷を砕く機械を担いで、私の家を訪ねてきたのをいまだに鮮明に覚えている。そしてこれを飲んで、また心身ともにリフレッシュしてまた勉強に励んでくれ！とカイピリーニャだけ作って帰っていった・・・・
てな訳で我が家にはこれ用の氷解体マシーンがあるのさ！ってな訳で久しぶりにクリ子にカイピリーニャを作ってもらった。
簡単に作り方をここで説明しよう・・・用意するものはウィキペディアに載っているのでは、２人分・・ライム １個 カシャッサ 100ml 砂糖 大さじ 1-2杯 クラッシュドアイス 適宜
まずライムをこのように切る。
それをグラスに入れ、そこに分量のお砂糖を入れる。（ブラウンシュガーで作る方が断然おいしい！！）
それをゴマすりの時に使う棒でライムをつぶすような感じで砂糖とよくなじむように混ぜ合わす。
そしてそこに砕いた氷を入れ、その上にカシャッサを注いで混ぜて出来上がり！！
私達はここに書いてある分量より全体的にすべて多めで作っています。そしてお砂糖は今回はグラニュー糖しか家になかったのだが、絶対ブラウンシュガーで作る方が味に深みが出て美味しいです。後はお好みでお砂糖の量やお酒の量を調節してください。