カテゴリー: グルメ

今日は、土曜日買い物係のなんちゃって主夫のクリ子が買ってきてくれた今が旬の白アスパラガスを使ってブランチ。

オーストリア産の旬のものがスーパーや市場で並び出すと美味しそうなものを見つけて買ってきてくれるクリ子。昨日も”買い物リストには載ってなかったけれどMarchfeld産の白アスパラが出てたから買ってきたよ・・・・”と報告があったので早速今日はそれを使って2品ほど作ってみました。一つは白アスパラガススープ。

やっぱり旬ですね。白アスパラガスをお鍋でブイヨンと一緒に炊いて、その中にちょっとバターを入れて味見しただけでもうこれだけで美味しくって、牛乳や生クリームも用意してたのですが、それも必要ナシ。ちょこっと黒胡椒を足しただけで十分美味しいスープが出来上がりました。

もう一つはベルギーで食べることができなかった白アスパラガスの一品。オーストリアではSauce Hollandaiseと言われるホワイトソースみたいなのをかけて食べるのがスタンダードなんですが、ベルギーでは固ゆでした卵を細かく刻んで、そこに溶かしバター、レモン汁、パセリなんかを入れて作ったソースをかけて食べるらしく、今回それに挑戦してみました。

コレが意外や意外。簡単なソースなのに白アスパラガスとよく合う。軽めのソースなので春や夏なんかの季節に持ってこい。（夏はもう白アスパラガスの時期じゃないけれど・・）さっぱりとしていてとても美味しい。

それに合わせて飲むのは白ワイン。本日クリ子がセレクトしたのは軽めのグリューナー・フェルトリーナ。やっぱりアスパラには白ワインです。

そして前回、レーズンパンを焼いてくれたクリ子にレーズンの量が少なすぎると私に文句を言われリベンジ。今回はレーズンがいっぱい入ったパンを焼いてくれました。

あとは香草野菜にマッシュルームをニンニクとバルサミコ酢で炒めたものをざっとかけたもの。これイタリアンレストランでポルチーニ茸をこうやって調理して出てきて美味しかったので、今回チャレンジしてみましたが、これポルチーニ茸より安上がりでいて美味しい！！

そして後は簡単にソーセージをグリルしたものを一本ずつ仲良く食べて今日のブランチはおしまい！！

どれも簡単にできるものばかりですが、週末にゆったりと音楽を聴きながら食べるブランチはそれだけでとっても贅沢な気分に。お天気のよくない週末は我が家はこんな感じでゆったりと時間が過ぎていきます・・・・。

イースター休暇も終わって火曜日から平常モードに戻ったんですが、まだ数日しか経っていないというのに、もう疲れきってるって一体なんなんでしょうね。イースター休暇に補給したエネルギーは一体いづこへ・・・。

さて今回のブルージュの旅では、時間がたっぷりとあったので街をじっくり散策したのですがこの国、街に誘惑が多すぎます。美味しそうなものがいっぱい。

美味しそうな焼きたてパンがいっぱい売っているパン屋さんからケーキ屋さん、チョコレート屋さん、クッキー屋さん、ワッフル屋さん・・・・。

そして当たりはずれがそれほどなくどこも美味しいのがベルギー。びっくりです。ウィーンなら美味しいお店もあれば、ハズレのお店もいっぱいあります。

でもここベルギーにはそれがない。どこで何を買っても美味しい。そしてどこのお店も繁盛してるんです。チョコレート屋さんだけでもこの小さい街、ブルージュに50軒以上。よくお店が潰れないものです。

私達はウィーンに買って帰る用のチョコレートを探す為に、毎日色んなお店でチョコレートをちょっとずつ買って、夕食後にホテルに帰ってから部屋でティータイムをしてチョコレートを吟味してました。

私達が泊まったホテルにはダイニングにいつもコーヒーが用意してあったり、紅茶が自分達で入れられたり、マフィンやお菓子が用意してあるので、好きなものを取って部屋に持っていくことができるんです。私は本を読みながらティータイム。クリ子はスマートフォンで明日行くところの下調べ。優雅な時間です。

でも私の一番はベルギーで食べたパン。美味しくて美味しくて、自分のお土産に焼きたてパンを買って帰ろうかと思っていたのですが、生憎買いたかったお店は帰る日は定休日で閉まっていた為、断念。あ～あそこのパンを買って我が家の冷凍庫にいっぱい美味しいパンを補充したかったなぁ・・・。

今朝は朝一番から血液検査に行ってきたのですが、これが昨日の晩から食べ物も水も飲むな！って言われていたので、もう辛くて。それもこの検査2時間から3時間ほどかかるんです。天気予報では今日は16度ぐらいまで気温が上がるって言われてたので、薄着で行ったら、なんと外は3度。お腹が空いてる上にこの寒さで余計に震える思いでした。

さて話は変わってベルギーのグルメと言われれば、チョコレートにワッフル、そしてベルギービール。いやいやまだまだベルギーには色々あるんです。フライドポテトもその一つ。フライドポテトってフランス産のように思いますが、実はベルギーが発祥なんです。他にもムール貝が有名だったり。

ってことで今回のブルージュ滞在、ベルギー郷土料理を食べつくせ！！とグルメ弾丸ツアーを致しました。この日はまずトマトスープ。海老の殻で出汁を取ってあってとってもコクがある美味しいスープ。

クリ子はベルギーに来たらもちろんビールだ！とブルージュにあるビール醸造場の有名な地ビールBrugse Zotの黒生ビールをご満悦な顔をして飲んでおりました。

そして前菜のスモークサーモン。海が近いだけあってスモークサーモン一つにしてもオーストリアで食べるものとはまた違い、身が引き締まっていてその上味も濃厚で美味しかった。

そしてここからがベルギー郷土料理。まずはフラマンド風カルボナード。ベルギー産のビールでとろとろ煮込んだ牛肉の煮込み。長時間ゆっくりと煮込んであるだけあって身がホロホロ。この日は寒かったので体が温まる一品でなんだかホッしました。

そしてどうしても食べたかったベルギー自慢のプリプリムース貝。これ底が深めの鍋に山盛りになって出てくるんですが、なんと一人前およそ1キロから１．５キロもあるんです。でもね、セロリとぽろ葱のみじん切りに白ワインでサッと煮たものなので、ペロリといけてしまうんです。

でもビックリするのがこのムール貝にベルギーではポテトフライトセットなんです。これを食べるまではムール貝にポテトフライなんて合うの？なんて思っていましたが、これが意外。かなり合うんです。ムール貝がさっぱりしてるからか、ポテトフライが端休めのちょっとしたおつまみになって美味しい。それもこのポテトフライ、ベルギーではマヨネーズと頂くのがスタンダードな頂き方なんです。

もうね、どれも美味しくってお腹いっぱいなのにどんどん食べてしまうんです。何よりポテトフライにマヨネーズ？？そんなの脂っこすぎ！！なんて思ってましたが、ベルギーのマヨネーズはとっても軽めでポテトフライとよく合うんです。旅に出た時ぐらいはカロリーのことを忘れて、食べたいものを食べないと勿体無い！！と思う私達。

この後デザートまで頂きました。コーヒーとナッツのアイスにキャラメルソースがけ。

そしてクリ子がバニラアイスにチョコレートソースがけ。

うん、存分に今日は食べたぞ！！食べたかった牛肉のビール煮とムール貝、そしてベルギーのポテトフライを食べれてもう満足！！

この旅の間にどれだけ郷土料理にありつけるかな？？毎日それを楽しみにしていた私。そしてこの人は、毎日ベルギービールを楽しみにしていた人。ウィーンに帰る飛行機を待つ空港でも最後のベルギービールだ！と言いビールを飲んでました。