今日仕事に山の方にいったら、えらい雪の積もりようだった。まだここはウィーン市内。なのにちょっと上の方に行くとそこはもう銀世界。だって急な斜面の野原を利用して、スノーボードを練習してる人がいたんですから・・・。我が家から20分のところにこんな世界が広がっていたとは・・・。
さて話は変わって、先日クリ子が作ったクレームブリュレがあまりにも美味しく、好評だったので、是非皆さんに作ってもらいたいので、レシピを書かせて頂きます。(今まで色々と彼なりに試してきたみたいですが、今回の配合が一番美味しかった）
材料 4人分
生クリーム 250g
牛乳 125ml
砂糖 50g
バニラビーンズ 1本
卵黄 3個
ブラウンシュガー 適量
作り方
1. 分量の生クリーム、牛乳、砂糖、卵黄をボールに入れてよく混ぜる。最後にバニラビーンズをを入れて混ぜる。
２．１のボールを約2時間、涼しいところで寝かす。（冬の場合は常温で大丈夫です）
３、2時間置いておいたものを再度混ぜる。その後、プリン用の入れ物に流し込む。（２～３cmぐらいの高さぐらいまで注ぎこむ）
４．オーブン板にプリンを並べ、オーブン板にプリン型の半分くらいまでお湯を注ぎこむ。150度に温めておいたオーブンで、1時間から1時間半、蒸し焼きにする。
５．出来上がったらオーブンから出し冷まし、その後冷蔵庫に入れて冷やす。
６．冷やしたプリンの上にブラウンシュガーをパラパラとふりかけ、バーナーで表面があめ色になるまで焼いて完成！
あら、我が家がノロウイルスに襲われている間にお料理ブログに変わってる（笑）
プリンはよく作るよ～
クリームブリュレかぁ。高級な味だな！
作ってみよ！
ノロウィルスですか？
もう大丈夫なのですか？
ニュースでは、今冬猛威をふるうらしいっとの噂ですが、まだ身近で聞いたことがなかったので、安心していたのですが・・・。
忘れたころにやってくるんですよね。やっぱり油断大敵ですね？
早速、大好きなブリュレのご紹介、ありがとう！！
でも、さすが師匠！！
かなり手間をかけていらっしゃる！（←本格的！！）
できれば、私のようななまけもの用に？もうちょっと短時間でできる方法ってないですか？しかも、おいしく！！笑
この、２時間生地を寝かせる＆１時間以上蒸す・・・をなんとか。
それが、おいしさの決め手だとは承知の上で！！
Taraちゃん
ノロウイルスに襲われていたの？？
そりゃ大変だったね。もうすっかりよくなったのかな？
まだ免疫力が落ちてると思うから、無理はしないでね。
この時期、乾燥してるから風邪やインフルエンザーにかかりやすいんだよね。
部屋の加湿、そして首回りを温めよう～！！
クレームブリュレ、体調がよくなったら是非作ってみてね！
Yurara..さん
そうですよね。これだとちょっとめんどくさいですよね。
ゆっくりじっくりやった方が美味しいとは思いますが、もっと短時間でやっちゃっても大丈夫なんじゃないかな？寝かすの1時間で、蒸すのを30分・・・どうだろう？味落ちるのかなぁ？？今度実験してみます！
ウィーンも今、風邪、インフルエンザー、胃腸炎、すごく流行ってます。
乾燥が激しい冬は体調管理も大変。お互い気をつけましょうね！