まだウィーンでは夏休みってこともあり、私の仕事にも少し余裕があるのでこの月は冷蔵庫掃除期間と決めた。ってな訳でちょこっとずつ残っているペーストなどを使ってお料理。
この日の昼ご飯は義姉ゲアダの手作りニラペーストを使ったパスタ。これがなかなかの大瓶なのだ。とっても美味しいのだがそんなに一回にいっぱい使うこともできないのでチョビチョビ使っているのだがそろそろもう使い切ってしまわなくてはいけないってな訳でこの日はササミとズッキーニ、トマト、そしてニンニクたっぷりのニラペーストを使ったパスタ。
そしてデザートはアンズを使ったパンナコッタ。カーリンの家で前に食べさせてもらったパンナコッタがとっても美味しかったので自分でも作ってみた。作り方は至って簡単。
１） 生クリーム２００ｇ、牛乳２５０ｇ、砂糖５０ｇをお鍋に入れ、中火で沸騰寸前までかき混ぜる。その後、バニラビーンズを鍋の中に入れ弱火にして1分ほど混ぜる。
２） お鍋を火からおろし、冷水でお鍋ごと冷まし８０℃ぐらいに下がったところで水で戻したゼラチンを入れて、後は好きな容器に入れて冷蔵庫で冷ますだけ。
今回はそれにアンズとラム酒、レモン汁を入れたソースを作ってそれと一緒に食べた。なかなか上品であっさりしたパンナコッタができた。クリ子からも合格点をもらい、これで今後うちに訪ねてくるお客さんに出すデザートのレパートリーが一つ増えたってもんだ。
さぁ～後一週間で冷蔵庫の中は綺麗になるのか？そしたらこの最近農家の方で売り出している秋の味覚、かぼちゃを買おう～！（オーストリアではカボチャは秋のものです）
