今日が仕事納めだった母ちゃん。今年も無事に一年を終えられそうです。さて２５日のクリスマス当日は毎年いつもお世話になっているアニーとクリスマスビュッフェを食べに行くのが恒例になっているのですが、今年は子供が少し大きくなってきたので、趣向を変えてこじんまりしたレストランでゆっくりと一品ずつ時間をかけて堪能することにしました。
前菜は自家製スモークサーモンに蟹のムース。そしてイクラ添え。母ちゃんが好きなものがいっぱい詰まった一品。自家製スモークサーモンは厚みがあってムッチリ。そして塩加減の塩梅もよく好み。
次も母ちゃんが食べたかったオマール海老のスープ。濃厚な海老のエキスで口の中が一口食べただけで海老の風味でいっぱい！
やっとこうやって食事をゆっくりと味わえる時期がきて子供の成長を感じます。
母ちゃんの中でこの日一番の一品。ホタテとチコリの赤ワインソース添え。ホタテが美味しいのは然ることながら赤ワインソースで蒸したチコリにとっても甘みがあって、チコリの苦味しか知らない母ちゃんにとってはこういう調理もあるのかとチコリへの概念が覆されました。これは是非真似をさせて頂きたい一品。
こちらはクリ子の牛の頬肉を使った一品。とても柔らかく噛まなくても口の中で溶けていくようなお肉だったのですが、母ちゃんには少し重くって一口でお腹いっぱい！
デザートは焼きリンゴを頼んだ母ちゃん。イチジクなんかも入っていてとっても軽やかなデザート。この最近焼きリンゴを家で作ることがなかったけれど、今度ゲストが来た時にまたやってみよう。母ちゃんのはもっとお酒を上からいっぱいかけてフランベしてお酒の香りを楽しみながら食べたい！！（笑）
この数年は子供が小さいこともあって料理が来るまでに待ち時間がないビュッフェが主でしたが、こうやって料理人が丹念に心を込めて作ってくれる料理は一味も二味も違う。母ちゃん今回のお料理からいっぱいのヒントをもらい調理する意欲が俄然沸いてきました。（酒のみの母ちゃんにとって子供が好きなお子様ランチに出てきそうな料理は作る意欲が沸かず、嫌々作ってました。笑）ルーべも大人の味が分かるようになってきたので、これからは昔みたいにいっぱい色んな料理に挑戦してみよう～！！