カテゴリー: グルメ

今日はクリ子達の会社の庭でパーティーがあった。何のパーティーって？

いや～それは秋になる前のお天気がいい日を楽しみましょ！ってなオーストリア人の心が表れているようなパーティー。きっと外でみんなで楽しみたかったんだと思う。それだけじゃ、目玉イベントがないから折角なら豚一匹を串にさして何時間も炙り焼にした豚さんを食べよ～という企画になったらしい。

16時半頃から始まっていたらしいパーティー。仕事で随分遅れて登場した私の時には豚の丸焼きの姿はみられなかったが、オーストリアの農家で育てられた4ヶ月の子豚をまるまま焼いた今回の料理。 リリー、美味しそうに舌をペロリとするのはやめないさい～！

オーストリアでは何かのイベントがあると、たまにこうやって豚の丸焼きをする。本当は焚き火のように火を炊いた上に、豚の口とお尻に一本の木を通し、ひたすら何時間もグリグリとこの木を回して全体に火が通るように焼く気長な作業なのだ。

火が通り出すと豚の目から血が涙のように流れ、見ていてかわいそうになる。だけど今回は時間の問題で出来上がった豚を持ってきてもらったのでそれを見なくてすんだ。 ごめんね、豚さん。

さぁ～みんな豚を食べたいだけ切り分けてもらってジャガイモのサラダとキャベツのサラダを付け合せにして・・・さぁ～頂きます！

今回は会社の従業員、そしてその家族と友達が招待された。そしてそんなメンバーの中にこんなベービーも。ちなみにこの赤ちゃん、9日前に地上に産まれてきた赤ちゃんです。産みの母であるナターシャも9日前に赤ちゃんを産んだとは思えない。彼女も一緒にパーティーに訪れ、みんなと夜遅くまで楽しみ、そして家族4人でみんなで微笑ましく家に帰って行きました。オーストリアのお母さん、そしてベービーはタフなり！！

クリ子も私も仕事で帰りが遅くなった今日、家でお料理を作るのもメンドクサイので折角だし、今年産、初のSturmを飲みに行こうということになった。

今日、訪ねたワイン居酒屋さんはウィーンの郊外にあるWieninger.ウィーンのワイン農家の中でもウィーン市内の有名ワイン屋さんにこのブランドのワインが置いてあるぐらいワインのレベルがいい。

まずはお目当てのSturm。この時期にしか飲めない若いワイン。市場に出回るのは大抵、9月から10月半ばまでとだいたい一ヶ月ぐらいで、この時期を狙ってSturmを飲みにいく人も少なくないはずだ。葡萄ジュースが炭酸水で割られているようなフルーティーな味わいが口の中で広がるのだが決して甘ったるくない、だけどアルコール度数はビールよりも随分高いってなアルコール。口あたりがいいからどんどん飲めてしまうが、後が注意。ジュース感覚で飲むとかなり後で酔いがブワ！と回ってくる。

Heurige（ワイン居酒屋）に言ったらやっぱりお料理も食べなくちゃ。今回注文したのは今が旬のEierschwammerl（キノコの一種）とさんど豆のマリネ、そしてこれまた今からが旬のカボチャとルッコラのサラダ、新鮮なヤギのチーズをベーコンで巻いたチーズ。

豚の香草焼とチーズとほうれん草を鶏で巻いたものの上にこれまたベーコン巻いたもの。

そして外に行ったらたまに無償に食べたくなるフライドチキン。

あとはゴボウとキュウリのサラダにパン。ここのHeurigeはワインの質もお料理の質も両方ハイレベル。Heurigeの料理と馬鹿にはできないぐらい愛情を込めて料理を作ってあるのがわかる。

そしてやっぱりお料理には白ワインでしょう・・・お食事にあわせて何種類か今回は頂いたがどれもそれぞれ個性がありながらハーモニーがうまいこと調和がとれていておいしかった。

さぁ～そろそろ家に帰りますかぁ～。まだ明日もお仕事あることだし。でも明日の晩はクリ子の会社でこれまたパーティー。食生活が乱れた週末になりそうだ。

まだウィーンでは夏休みってこともあり、私の仕事にも少し余裕があるのでこの月は冷蔵庫掃除期間と決めた。ってな訳でちょこっとずつ残っているペーストなどを使ってお料理。

この日の昼ご飯は義姉ゲアダの手作りニラペーストを使ったパスタ。これがなかなかの大瓶なのだ。とっても美味しいのだがそんなに一回にいっぱい使うこともできないのでチョビチョビ使っているのだがそろそろもう使い切ってしまわなくてはいけないってな訳でこの日はササミとズッキーニ、トマト、そしてニンニクたっぷりのニラペーストを使ったパスタ。

そしてデザートはアンズを使ったパンナコッタ。カーリンの家で前に食べさせてもらったパンナコッタがとっても美味しかったので自分でも作ってみた。作り方は至って簡単。

１）　生クリーム２００ｇ、牛乳２５０ｇ、砂糖５０ｇをお鍋に入れ、中火で沸騰寸前までかき混ぜる。その後、バニラビーンズを鍋の中に入れ弱火にして1分ほど混ぜる。

２）　お鍋を火からおろし、冷水でお鍋ごと冷まし８０℃ぐらいに下がったところで水で戻したゼラチンを入れて、後は好きな容器に入れて冷蔵庫で冷ますだけ。

今回はそれにアンズとラム酒、レモン汁を入れたソースを作ってそれと一緒に食べた。なかなか上品であっさりしたパンナコッタができた。クリ子からも合格点をもらい、これで今後うちに訪ねてくるお客さんに出すデザートのレパートリーが一つ増えたってもんだ。

さぁ～後一週間で冷蔵庫の中は綺麗になるのか？そしたらこの最近農家の方で売り出している秋の味覚、かぼちゃを買おう～！（オーストリアではカボチャは秋のものです）