毎年、クリスマスの25日は我が家でクリスマス料理を作ってゆったりと過ごすのですが、今年から一人おチビが増えたので、料理をどうしようかなぁ・・・・手抜きでいっちゃえ！なんて思っていたのですが、クリ子が今年は5種類のコースメニューがいいなぁ・・・なんてぬかすもんだから、しっかり作らざるをえなくなってしまいました。
だからと言って下ごしらえに時間がかかるようなしっかりした料理を作る元気はない・・・ってことで見かけだけ豪華に見えて簡単に作れる料理ばかりにしてみました。
まずは本日のシェフOyumichenからのご挨拶としてアミューズ。フレッシュチーズにサーモンとイクラをのせたものと、もう一つはフレッシュチーズにドライラズベリーを赤ワインでコトコト炊いたコンポートのせ。
クリスマス期間中は3日続けてパーティー料理が続き胃が重くなってくるので、我が家で作る分はできるだけ油を使わず軽めの食事にするように心がけてます。って訳で前菜はマグロのカルパッチョ。マグロを少しマリネしてワサビソースで頂くのですが、西洋料理のコースメニューの中の一品にお醤油とワサビが入っているとホッと胃が落ち着くんです・・・。
ズッキーニのスープ。ズッキーニの時期じゃないので、どうかなぁ・・なんて思っていたのですが、今回の料理の中でこれが一番出来栄えがよかった。
メインはクリ子は毎年同じ。クリ子のお気に入りの牛肉のタリアータにレモンリゾットにキノコソース添え。今年はタリアータの上に2年もののBergチーズをのっけてパンチをつけました。レモンリゾットには生ハムを添えて頂くようにしたのですが、これなかなかいけます。
デザートは軽めにリンゴパイ。リンゴをラム酒でたいてシナモンとレモンをギュっと絞っただけのシンプルなものですが、今回買ったリンゴがよかったのか、思っていた以上の出来栄え。一体なんていう種類のリンゴを買ったんだ？私？？
とっても簡単な料理ばかりでしたが、ゆっくりと家で食べるのも悪くないですね・・・。時間さえあればまたこうやって作ろっと！！