ウィーンではこの時期、お目見えする野菜の一つにルバーブがある。見かけはふきのもっと太くて大きい版。そして茎の色が赤いのが特徴。
これをオーストリアでは茎の部分だけ使ってルバーブの入ったパウンドケーキやコンポート、そしてジャムなどを作る。
これだけを炊いて食べるととても酸っぱいのでお砂糖を入れて甘酸っぱく煮たルバーブはとっても上品で美味しい。土曜日にクリ子と朝市の市場に行ったら、ルバーブがいっぱい並んでいたので、今回クリ子がルバーブのコンポートを作ってくれました。茎の皮を剥かずに調理する人も多いようだけど、クリ子は皮を剥いて、まず皮からピンク色の色を出す為に皮だけを炊き、また別のお鍋に皮を剥いたルバーブだけをお砂糖と一緒に炊いて、最後に色づけ用に皮だけで炊いた液を混ぜて再度炊いてました。
これにヨーグルトをかけて食べると食欲がない人でもパクパク食べれてしまうぐらい優しい味です。日本でも最近売られているようなので、一度お試しあれ。
ルバーブ？知らないなぁ～ふきのもっと大きくて太い版？甘い味付けでおいしいの？
今度探してみるね～
最近ブログUPしてないようだけど何かあった？
とにかく体調管理にだけは気をつけて！無理しないようにね！
Taraちゃん
ルバーブって体にとってもよくて昔は中国なんかでは漢方としても使われていたみたいだよ！私は一昨年日本に帰った時、長野県で農家の方が売ってる朝市でルバーブをみたよ！
もしどこかに売ってたらみてみて！！ジャムにしても美味しいよ！！それだけを炊いて食べると酸っぱいのでくれぐれもお砂糖をいっぱい足してください。
ブログはこれからちょくちょく更新するね。先週はネタがなかったのよ・・ホホホホ。ご心配かけてすみませんでした!
ルバーブ・・・身体にいいんだぁ。
なんか、デザートとして食べた記憶がかすかに・・・笑
あざやかな赤色っていうっていうか・・・繊維質で、アクが強そうな
イメージがあるんですが。
身体にいいっていう言葉に弱いので（笑）ぜひ、見つけて食べてみたい！！
これは、保存できるの？
ジャムにするくらいだから、冷凍して一年中食べられるのかも？
よ～し！クリ子師匠に作りだめしてもらっとこう！！ふふふ。
Yurara..さん
ご無沙汰してます。Yurara..さんのブログにもお邪魔させて頂いて、美味しそうな竹の子やイタリア料理を見てはよだれを流してる私ですが、最近バタバタしていてコメントができなくてすみません。今度ゆっくりまた寄らせて頂きますね。
ルバーブは色んな成分があって体にいいらしいです。
アクは確かに強いのでしっかり皮を剥いてから下ゆでするとアクも取れて美味しく食べられますよ。
ジャムにすると長い間保存もできるので、もしどこかで見つけられたら一度作ってみてくださいね！