ジルベスターメニュー

旅から帰ってきて早々、何故か我が家は人生相談室と化しています。昨日も仕事の後、深夜まで二組が入れ替わりに我が家にやってき、相談ごと。なんだか忙しい年明けです。

さて、今日の晩はやっと家でクリ子と二人でゆっくりできる時間ができたので、ここらへんで我が家の旅のご報告をさせて頂きたいと思います。

この３年ほど毎年、大晦日の日に旅に出かけ、元日、二日とオーストリアの雪景色を楽しむのが我が家の暮れから新年の過ごし方となっています。

大晦日の日は移動や、その前日までの仕事で疲れているというのもあり、無理をせず大晦日の晩のディナー、そして年明けをホテルで過ごすようにしてます。って訳で今回、ホテル側が用意してくれたジルベスターメニュー。まずはマグロの前菜。マグロの表面だけを軽く炙ったお刺身、マンゴーとワサビ、そしてバルサミコクリーム添え。これ、どうせ刺身ってメニューに書いてあるけれど、カルパッチョのようにうっすく切ったマグロが出てくるのかと思ったら、本当に新鮮なお刺身でした。そして表面だけ香草をかけて炙ってあるのがなかなか憎い。想像以上のお味に、これ以降のお料理に期待がもてます！

２品目は里芋とジャガイモのクリームスープ。これ里芋が入っていることでコクとまろやかさが出ていて、今回のコースメニューの中で一番私が気に入ったお料理。どのお料理も見かけは大したことないのに、味に一捻りも二捻りもしてある業に、オーストリアの料理の質もこの数年上がったものだと、実感しずにはいられないほど美味しかった。

３品目はお口直しに青リンゴとバジリコのシャーベット。この組み合わせが意外でメニューを見た時、本当に美味しいの？と不安になりましたが、意外や意外！これがかなり合います！！さっぱりしていて本当にお口直しにはもってこいなシャーベットでした。

さぁ～いよいよお肉。牛肉のステーキにジャガイモのピューレと野菜の付け合せ。このお肉、ウィーンのレストランで食べるお肉より美味しいかも？！オーストリア人にこんな赤いお肉で大丈夫なの？ってぐらいレアーで柔らかく美味しいお肉でした。またジャガイモのピューレがこれまた普通じゃないんだな。一工夫してある繊細な付け合せでした。

お肉の後は見かけデザートかと思いきや、これが違った。洋ナシのパイ包みにフランスの薫り高い熟成させたチーズがけ。これがね、甘いお菓子のように見えて、このくさ～い？チーズとチーズの塩分がなんともインパクトがある料理でした。これだけは唯一、私には感動がなかった一品。もう少し改良の余地があるような気が・・・。

最後のデザートには３種類のチョコレートムースにワインでコンポートにしたチェリー添え。いや～こんなに食べたのだから、もうデザートは無理です！！と思ったら、やっぱり手の込んだ美味しいものだったら食べられるのね？！

今回のこの大晦日のコースメニューを３時間かけて頂きました。美味しいお料理にワインを楽しみながら年明けのカウントダウンを楽しみ、年明けと共に、ウィンナーワルツと花火を楽しむのがオーストリア流の年の明け方。その後もみんなでシャンパンを飲みながら踊って、新年のお祝いをした昨年の大晦日。一年も無事終えられて良かった・・・。

ブログを見に来てくださっている皆さんがいて下さるからこそ続けることができるこのブログ。大した記事は書いてませんが、今年もどうぞ宜しくお願い致します。

by　Oyumichen