随分前の話になるがこのタラのカレー風味ムニエルの付け合せはなんですか？というご質問があったのでお答えしたいと思います。（って誰も興味ないって？）
このメニューにはタラのカレー風味ムニエルにLetscho（レッチョ）とバスマティーライス(インド米）にクリームソースがけと書いてあった。
このレッチョとはもともとハンガリー料理で昔、オーストリアがハンガリーを占領していた時にオーストリアに入ってきた料理と思われる。さてハンガリーと言われれば何？ダダ～ン、答えは赤唐辛子でしょう・・・
作り方はというと至って簡単。タマネギのみじん切りをしっかりと油で炒め、その中に赤、黄、緑のこれまた小さく切ったパプリカを入れて炒める。そしてその中にトマトの刻んだのも入れ炒め、その中に少しブイオンと水か白ワインを入れてしばらく煮る。最後に塩コショウ。今回の付け合せについていたのはこれだと思われる。ここにタラリとバルサミコを入れても味にまとまりがついて美味しいと思われる。私は苦手だがここにローズマリーなどを少し入れてもタラみたいな淡白なお魚にはアクセントになりいいのではないだろうか？
でも本格的なハンガリーのレッチョにはこの中にパプリカの粉と刻んだ赤唐辛子が入る。ここで注意。ハンガリーの赤唐辛子は日本の赤唐辛子ほど辛くない。もっと身が太っていてどこか甘味までほのかに感じられる。ってな訳で日本の赤唐辛子を入れる場合はほんの少しでよいと思われる。ハンガリーではこれにお好みでソーセージやお肉、お団子などを入れたりして食べたりもする。きっとこの料理だとコクがあるビールなどがこの料理のお供にはいいのではないだろうか？
ってな訳でもしご興味のある方は一度作ってみてください。ちなみにクリームソースはタラを炒めたフライパンに生クリームと少し白ワインを入れて混ぜたようなものだと思われる。