夏になると食べたくなるパスタ。それがフレッシュなトマトをいっぱい使ったパスタ。冷製パスタにしてもいいし、そのまま頂いてもいいし・・・。
今回はクリ子が暑くてあまり食欲がないと言うので、カッペリーニを使って冷製パスタにしようと思ったのですが、そういやクリ子、冷たいパスタはあまり好きでないのを思い出して、今回はそのまま温かい状態で頂きました。
あっさりとニンニクとアンチョビ、そして沢山のトマトに沢山のバジリコ、これだけ。でもアンチョビがいい味を出してくれてこれだけで十分。クリ子はこれにキンキンに冷えた白ワインをお供に美味しそうに食べてました。
この料理にすると沢山トマトが食べられるのも嬉しい！！！