早速出来上がったプラムジャムでクリ子がなにやらお菓子を作り出しました。今日のお菓子はオーストリアの庶民的代表お菓子、カイザーシュマーレン。
ま、簡単に言えばパンケーキを引きさぎったようなものに、プラムソースをかけて食べるってものなんですがね、これが結構美味しいんです。私の大好きなオーストリアお菓子の一つ。作り方は至って簡単！！
材料（４人分）
牛乳２５０ｍｌ、卵白６個分、黄身６個分、小麦粉１３０ｇ、砂糖大匙２杯、ラム酒少々、バニラエッセンス少々またはバニラ砂糖、レモン汁少々、レーズン大匙２杯、塩少々、粉砂糖少々、バター少々
１.分量の卵白と砂糖をボールで混ぜメレンゲを作る。
２．違うボールに分量の牛乳、小麦粉、卵黄、レモン汁、ラム酒、バニラエッセンス、塩を入れしっかり混ぜる。
３．２のボールに１のメレンゲを入れ、さっくり混ぜる。
４、フライパンにバターをひき、３の種を流しいれる。
５．ふっくらちょっと焦げ目がつくぐらいまで焼く。
６、焼けたらフォークで生地を裂くようにちぎる。
７、お皿に６を入れ、最後に粉砂糖を振り掛けるて出来上がり。プラムソースと一緒に召し上がれ！！
今回は、分量を半分にして作りました。そしてプラムジャムに赤ワインを入れて炊いたプラムソースをたっぷりかけて食べます。生地は甘さが控えめなので、このプラムソースと食べるとちょうどいいバランスになって美味しいです。
もし興味がある方は一度作ってみて下さい！これとコーヒーや赤ワインなんかを片手に食べるの美味しいですよ！！
作ってみる～
でもoyumichenが作ったプラムジャムが私んちにはない！（笑）
なんで生地を引きちぎるん？
そのままでもいいような気がするけど、なんでわざわざ？
食べやすいから？いっぱい砂糖がまぶせるから？
うちにもない！笑
これは、送ってもらうしかないな～～～笑
でも、久々レシピ公開！！うれしい！
私もさっそく作ってみるね？
素朴で、きっといつまでも愛される味なんだろうな～って
画面からも伝わってくるもん。
師匠によろしくね！
taraちゃん
私もはじめてこっちに来た時、このお菓子をみて、なんでわざわざ生地を引き裂くん？？パンケーキみたいに一枚の円形にしたらいいのに・・・・って思ったんだけど、年月と共にカイザーシュマーレンはこういうものっていうのが頭にインプットされて、疑問も持たなくなってしまった・・・トホホホホ。
何故裂くのかは誰に聞いても分からないけれど、きっとパンケーキよりもっと分厚くてふわふわしてるから（メレンゲにしてるから？？）、きっと円盤だとソースが絡みにくいのかな。だから引き裂いて粉砂糖とソースが良く絡むようにしてるんじゃないかな。確かに円盤に粉砂糖とソースをかけて食べてみたこともあるけれど、それだとやっぱりあまり美味しくないんだ・・・。これは引き裂いたものだから美味しいんだと思う。一度引き裂いて作ってみて！！
Ｙｕｒａｒａ．．さん
じゃあ、ソース取りにウィーンまで遊びに来て～!!（笑）
そうなの。素朴で軽くてとっても美味しいの。きっと誰が食べても口に合うそんな癖のないデザートじゃないかな？？
うちの父なんかも好きで、料理なんて作らない父ですが日本で一度作ったらしいです。きっとＹｕｒａｒａ．．さんのご両親もお好きな味だと思うので、（ホッとするそんな素朴で温かいデザート）是非作ってみてください。
つけるソースはプラムじゃなくてもリンゴのムースであったり、ベリー系のソースでもいいんですよ。でもプラムがやっぱり一番ポピュラーでそして合うかな！！